Revuelto de Huevos con Espinacas y Tomates Cherry

Ingredientes:

- 3 huevos grandes

- 1 taza de espinacas frescas, lavadas y picadas

- 1/2 taza de tomates cherry, cortados por la mitad

- 1/4 de cebolla roja, picada finamente

- 2 cucharadas de queso feta desmenuzado (opcional)

- Sal y pimienta al gusto

- 1 cucharada de aceite de oliva

- Perejil fresco picado para decorar (opcional)

- Pan integral tostado para acompañar

**Instrucciones:**

**Paso 1: Preparar los Ingredientes**

1. Rompe los huevos en un tazón y bátelos ligeramente con un tenedor. Agrega sal y pimienta al gusto. Prepara las espinacas, los tomates cherry y la cebolla.

**Paso 2: Cocinar las Verduras**

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

2. Agrega la cebolla roja y cocina hasta que esté tierna y translúcida, aproximadamente 2-3 minutos.

3. Agrega las espinacas y los tomates cherry a la sartén. Cocina por unos minutos hasta que las espinacas se marchiten y los tomates estén ligeramente tiernos.

**Paso 3: Cocinar los Huevos**

1. Vierte los huevos batidos en la sartén con las verduras. Revuelve suavemente con una espátula.

2. Cocina revolviendo ocasionalmente hasta que los huevos estén completamente cocidos pero aún jugosos.

3. Agrega el queso feta desmenuzado (si estás usando) y revuelve hasta que se derrita ligeramente.

**Paso 4: Servir**

1. Retira la sartén del fuego.

2. Sirve el revuelto de huevos con espinacas y tomates cherry en platos individuales.

3. Decora con perejil fresco picado si lo deseas.

4. Sirve caliente con pan integral tostado.

¡Disfruta de este delicioso y saludable desayuno lleno de proteínas y vegetales frescos! Este revuelto de huevos es una opción versátil; puedes personalizarlo agregando tus verduras favoritas o queso. ¡Es el comienzo perfecto para un día lleno de energía!